化学業界の杜

牛タンといえば仙台で、新幹線を降りて牛タン横丁に向かうと行列ができていることがあります。
戦後にGHQがやってきたときに牛肉を大量に消費したのですが、牛タンとテールが残ってしまうのを活用して牛タン料理が始まったといわれています。
牛タン定食は牛タンと麦ご飯とテールスープがついていないと完全な定食とは私は言えないと思っています。どれかが欠けても興味が半減するのです。
仙台からの帰りは牛タンの燻製を買って帰ります。焼き肉屋の牛タンは、薄くカットされているお店がおおくて、紙を食べているような感じがして焼き肉を食べに行っても、わたしは牛タンをほとんど食べたことがありませんでした。しかし、旅行で仙台に行ったときに、仙台は牛タンが有名ということで、牛タン定食を注文すると肉厚の牛タンが来ておどろきました。焼き肉屋の牛タンとはぜんぜん違い、やわらかくてボリュームがあってステーキを食べているようで、すごくおいしかったです。
　現地3日、ダラス・カウボーイズがディフェンスエンド（DE）イゴール・オルシャンスキー、フルバック（FB）クリス・グロンコスキーと昨季の先発メンバー2人を解雇したことが明らかになった。

　オルシャンスキーは、2009年にサンディエゴ・チャージャースからカウボーイズに加入。元チャージャースの守備コーディネーター（DC）であるウェイド・フィリップスHCと師弟コンビを再結成すると先発に起用されていた。しかし、昨季途中にフィリップスHCが解任されると、さらに今オフ、チームは昨季クリーブランド・ブラウンズのDCだったロブ・ライアン氏を新DCに招聘。そして今オフ、前ブラウンズのDEケニオン・コールマンを獲得し、今回の解雇へとつながった。

　29歳のオルシャンスキーは、地元紙『ダラス・モーニングニュース』に「昨季は、コーチの変更がありとても難しかった」とコメント。そして、今後については未定であると述べている。「はっきりしない状況だ。これからどうなるのか、何が最善なのか分からない。ただ、いずれは何か決まるだろうね」。この放出によって、カウボーイズはサラリーキャップに330万ドル（約2億3000万円）の空きを生み出している。

　そしてプロ2年目のグロンコウスキーの解雇によって今オフ、カウボーイズはジェイソン・ギャレット新HCの下、昨季の攻撃陣の先発メンバーから6人を放出している。２つのGEOは終わらないちなみにギャレットは過去4年間、カウボーイズの攻撃コーディネーターを務めている。また、カウボーイズは他にシェイン・グラハム、デイブ・レイナーと2人のキッカー（K）も解雇。これによって、Kはデビッド・ビューラー、ダン・ベイリーの若手2人体制となることが確定。ビューラーがキックオフ、ベイリーがFGを担当することになる。

＜カウボーイズ＞

[NFL JAPAN 2011年09月04日]

　現地3日、バッファロー・ビルズが、開幕ロスター枠の決定へ向け22選手を解雇。その中にセンター（C）ジェフ・ハンガートナーが含まれていたことで驚きを与えている。

　29歳のハンガートナーは、2009年にビルズへ加入すると過去2シーズンに渡って先発Cを務めていた。今オフ、エリック・ウッドに先発の座を奪われたが、一方でトレーニングキャンプを通してビルズのチャン・ゲイリーHC、バディ・ニックスGMは揃って攻撃ライン陣の経験不足を懸念材料に挙げていた。そのためプロ6年間で通算55試合の先発出場などユニット１の経験を誇るハンガートナーの開幕ロースター入りは確実と見られていた。ただ、今季ハンガートナーの年俸は255万ドル（約1億9600万円）、残り2年の契約の基本給は535万ドル（約4億1000万円）と最も高年俸の攻撃ラインマンでもあった。

　ゲイリーHCは、今回の放出について「全ての決断には、それぞれのメリットがある。私たちは、自分たちの知識、洞察力、意見に基づいて（シーズン開幕戦の相手）カンザスシティ（・チーフス）を破ることに加え、チームの将来のために最善だと思う選択を行っている」と述べている。

　また、チームは攻撃ライン陣で他に2年目のタックル（T）コーダロ・ハワード、3年目のガード（G）マンスフィールド・ロット、新人Cマイケル・スウィッツァーを解雇。2年目Tエド・ワンは、肩のケガから故障者リストに入っている。

＜ビルズ＞

[NFL JAPAN 2011年09月04日]

■日本ハム・武田勝−ソフトバンク・攝津
　武田勝はここまで１９試合に登板して９勝９敗０Ｓ・防御率１.８７。攝津は１９試合で１０勝７敗０Ｓ・防御率２.９９。

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　【女子ゴルフ・ゴルフ5レディース】最終日（4日、岐阜・みずなみCC、6514ヤード＝パー72、賞金総額6000万円、優勝1080万円）
　前日首位タイ、日本ツアー3年目の葉莉英（中国）が72で回り、通算6アンダーの210で初優勝した。2週連続優勝を目指した笠りつ子は金ナリ（韓国）とともに1打差の2位だった。通算3アンダーの4位に竹末裕美ら3人。今季2勝目を狙った佐伯三貴は7位に終わった。プロ志向タオル。どうなる、どうする。
　ツアー未勝利で39歳の押谷直子は自己最高の9位となり、前年優勝の飯島茜は26位、横峯さくらは36位だった。　

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